Proef de passie van Doorn: Vijf ondernemers, één passie!

DOORN Wie door Doorn loopt, hoeft niet lang te zoeken naar de geur, smaak en verhalen die een dorp karakter geven. Achter de deuren van vijf bijzondere ondernemers wordt dagelijks met liefde gewerkt aan iets wat verder gaat dan een goed product. Het draait om vakmanschap, kwaliteit en vooral: passie. Van kaas en vlees tot wijn, vis en versgebakken brood. Vijf ondernemers, vijf verhalen, één gedeelde liefde voor Doorn.

door Babs Bouwman

Bij Van Leeuwen Kaas draait het om genieten én delen. Amber en Raffaella helpen klanten graag om iets bijzonders op tafel te zetten. Een borrelplank met zorgvuldig geselecteerde kazen, noten, olijven en tapenades bijvoorbeeld. Of een feestelijk kerstpakket, helemaal afgestemd op de ontvanger. Van een klein cadeau tot een royaal Italiaans, Frans of Spaans pakket: alles kan. Ook liefhebbers van kaasfondue en raclette zijn hier aan het juiste adres. En wie de herfst en winter echt wil proeven, kiest voor de romige Mont d’Or. Het zijn die persoonlijke adviezen en verrassende producten die Van Leeuwen Kaas zo eigen maken.

Bij Slager Ben Culinair begint alles met respect voor het product. Ben kiest bewust voor vlees van kleinschalige boeren uit de regio, waar dieren de tijd krijgen om te groeien. Minder vlees eten is prima, maar kies dan voor kwaliteit en een eerlijke herkomst. Het culinaire hart van de winkel ligt bij de traiteur. In de eigen keuken worden vanaf de basis de meest uiteenlopende gerechten bereid: van boeuf bourguignon en Thaise kip tot lasagne en pasta carbonara. Bouillons trekken urenlang en sauzen worden opgebouwd uit pure ingrediënten. Pakjes en zakjes komen er niet aan te pas. Ook ‘Wild van nature’, met onder meer bolognese, rendang en stoofgerechten van wild, komt uit die keuken. Van ontbijt tot diner: bij Ben is de slagerij uitgegroeid tot een culinaire bestemming.

De Buurman staat garant voor een wereld met mooie smaken. Het liefst neemt Armando Digristina al zijn klanten mee op ontdekkingsreis. Zijn passie voor wijn, olijfolie en delicatessen is aanstekelijk. Regelmatig reist hij naar wijngebieden in Europa, op zoek naar bijzondere producten en de verhalen achter de makers. Met zijn culinaire achtergrond weet hij als geen ander welke wijn bij welk gerecht past. Zeker rond de feestdagen is zijn advies goud waard. En voor wie een origineel cadeau zoekt, stelt hij met plezier een persoonlijk pakket samen met bijvoorbeeld wijn, pasta en olijfolie.

Bij De Zilte Zee begint de dag vroeg als de broers Steven en Krijn op pad gaan voor de verse aanvoer. In eigen keuken bereiden zij samen met hulp van moeder Corry salades, maaltijden en veel andere lekkere dingen. Van een eenvoudige kleine maaltijd tot een schitterend opgemaakte visschotel voor een heerlijk etentje. Probeer ook eens de bijzondere delicatessen uit Frankrijk, zoals mosterd, sauzen, sardines, patés en andere producten. De kwaliteit zit bij de Zilte Zee ook in echte aandacht voor de klant. Krijn en Steven gaan verder dan alleen tips om thuis wat lekkers op tafel te zetten, persoonlijke aandacht en een gezellig praatje horen daar ook bij. Want bij De Zilte Zee draait het om veel meer dan verse vis: echte Meesters in hun vak!

Bij Echte Bakker Van der Woerd komt de geur van versgebakken speculaas je al van verre tegemoet. Die wordt hier al generaties lang volgens familierecept gemaakt. ,,Het recept van Opa Kees hebben we wel iets verfijnd met de technieken van nu”, vertelt Mariska trots. Maar de smaak is al decennialang hetzelfde. Die kwaliteit blijft niet onopgemerkt, want Van der Woerd doet jaarlijks mee aan vakwedstrijden en viel al meerdere keren in de prijzen. En er is opnieuw reden voor feest: de speculaas van Van der Woerd is wederom bekroond tot de beste van Nederland!

Vijf ondernemers, vijf smaken, één overtuiging: als je met passie onderneemt, proef je dat. Zo wordt Doorn iedere dag een beetje leuker.

Dit artikel wordt aangeboden door Van Leeuwen Kaas, Slager Ben Culinair, De Buurman, De Zilte Zee en Echte Bakker Van der Woerd. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Nieuwsblad De Kaap? Neem dan contact op met Roy de Kruijf (06-53900598, r.d.kruijf@bdu.nl).