Proef de passie van de bakker

DOORN De geur van versgebakken brood, speculaas en chocolade komt je tegemoet als je langs Bakkerij Van der Woerd loopt. In de moderne zelfbedieningswinkel van de Echte Bakker liggen de vitrines vol lekkernijen, die stuk voor stuk in eigen bakkerij worden gemaakt. Van traditioneel brood en ambachtelijke desembroden tot feestelijke seizoensproducten: alles gemaakt met passie en vakmanschap.

door Babs Bouwman

Bakkerij Van der Woerd is inmiddels een écht familiebedrijf. Kees van der Woerd zwaait de scepter in de bakkerij, terwijl zijn vrouw Mariska het reilen en zeilen in de winkels regelt. Hun zonen Leon en Jos staan ook te trappelen om het vak voort te zetten. Waar Leon zich vol overgave stort op de boulangerie, oftewel het broodbakken, verdiept Jos zich verder in de verfijnde wereld van de patisserie. Naast deze enthousiaste bakkersfamilie staat een enthousiast en gezellig team in de winkels. ,,Het mooie is dat ieder zijn eigen talenten heeft”, vertelt Mariska. ,,Samen maken we er iets moois van. En we leren nog steeds elke dag bij.” Zo heeft Kees zich verdiept in het maken van chocolade, wat inmiddels een geliefd onderdeel van het assortiment is.

HERFSTSMAKEN

In de winkel straalt het najaar je tegemoet. De planken liggen vol met speculaas in allerlei soorten: van knapperige koeken en koekjes tot gevulde varianten met amandelspijs. De herfststol is een absolute aanrader: gevuld met ambachtelijk gemaakte amandelspijs, noten en amandelschaafsel. ,,Perfect voor bij een kop thee of warme chocomel op een gure najaarsdag”, aldus Mariska. Ook de herfstchocolade mag niet onvermeld blijven. Kleine egeltjes, pompoenen en eikeltjes, allemaal vrolijk versierd en heerlijk knapperig, zijn ideaal om uit te delen of cadeau te doen. Dit jaar worden zelfs de chocoladeletters volledig in eigen bakkerij gemaakt, in puur, melk, wit en misschien wel bijzondere smaakvarianten.

FAMILIERECEPT

,,Een product waar veel klanten dol op zijn, is de speculaas volgens familierecept, dat nog stamt van de opa van Kees”, vertelt Mariska trots. ,,We hebben het iets verfijnd met de technieken van nu, maar de smaak is al decennialang hetzelfde.” Het spreekt voor zich dat die kwaliteit niet onopgemerkt blijft, want Bakkerij van der Woerd doet jaarlijks mee aan vakwedstrijden en viel al meermaals in de prijzen. ,,We zijn heel benieuwd hoe we dit jaar gaan scoren”, zegt Mariska.

AANBIEDINGEN

Naast de seizoensproducten heeft de bakkerij natuurlijk ook een ruim vast assortiment. Vers brood, desembroden, banket en hartige snacks, zoals de populaire saucijzenbroodjes. Bovendien zijn er dagelijkse en wekelijkse aantrekkelijke aanbiedingen. Denk aan broodacties op dinsdag, voordelige witte bollen op vrijdag en zaterdag, of een kop koffie met gebak op donderdag tijdens de markt. Sinds kort is bestellen nóg makkelijker: via telefoon, webshop of zelfs via WhatsApp. ,,Heel laagdrempelig”, zegt Mariska. Even intoetsen op je telefoon en je bestelling ligt de volgende dag klaar in het filiaal van je keuze. Bij Van der Woerd wordt ook aan duurzaamheid gedacht. Met het initiatief ‘Laatste rondje’, vergelijkbaar met Too Good To Go, worden aan het eind van de dag pakketten samengesteld met overgebleven producten. Klanten betalen de helft van de waarde, krijgen volop lekkers mee en helpen tegelijk voedselverspilling te voorkomen.

Mariska is heel blij met de andere versspecialisten op de Kampweg: ,,Het is hier echt gezellig en bovendien vind je hier alles wat vers is op steenworp afstand van elkaar: van vis en kaas tot vlees en brood. En parkeren kan gewoon voor de deur.” Wat wil je nog meer? 

Langzaam maar zeker komt ook de winter dichterbij. Vanaf eind oktober bakt Kees op zaterdagen weer verse oliebollen. Daarna volgen de kerststollen en andere feestelijke lekkernijen. ,,Het is een hele drukke maar vooral gezellige tijd”, vertelt Mariska. Daar is de rest van de familie Van der Woerd het roerend mee eens en dat zegt iets over hun échte bakkershart. Die passie moet je beslist komen proeven!

www.bakkerijvanderwoerd.nl

Whatsapp: scan de QR-code op de website

Dit artikel wordt u aangeboden door Bakkerij van der Woerd. Ook profiteren van het grote bereik van de print- en online kanalen van Nieuwsblad De Kaap? Neem dan contact op met Roy de Kruijf (06-53900598, r.d.kruijf@bdu.nl).