‘Beste speculaas van de provincie’ te koop in Doorn en Maarn

MAARN/DOORN De lekkerste speculaas zonder amandelen van de provincie proeven? Dat kan bij Echte Bakker van der Woerd in Doorn en Maarn. Volgens Beko Coöperatie althans, die elk jaar een speculaaskeuring houdt. Van der Woerd werd daarbij dit jaar uitgeroepen tot winnaar van de provincie Utrecht. 

,,Het is nog steeds het traditionele recept uit het boekje van opa De Heus. Ik kreeg het toen ik de winkel van de familie De Heus overnam. Het boekje is een verzameling van handgeschreven en op een typemachine getypte recepten dat ik zorgvuldig bewaar”, vertelt Kees van der Woerd. 

,,Over speculaas kan ik uren vertellen, het moet tegelijk knapperig zijn en aan je kiezen plakken en kruidig maar niet te kruidig zijn. Wekelijks maken we ongeveer 50 kilo deeg om de winterse koekjes van te bakken.” De consumentenjury waardeerde de speculaas nog hoger dan de vakjury. Inmiddels gooit de bakker ook hoge ogen met een finaleplaats in de keuring van amandelstaaf.

Echte Bakker van der Woerd is te vinden aan de Kampweg 41 in Doorn en aan de Tuindorpweg 53 in Maarn. Meer informatie op bakkerijvanderwoerd.nl