Flauwe kip

3 maart 2021 om 12:35

Vraag Ik zout de kip altijd flink voor ik haar ga braden, maar als ze op tafel komt, smaakt ze toch nog erg flauw. Wat is daaraan te doen?

Antwoord U kunt de kip beter van het vel ontdoen, daarna pas zouten en het zout eerst laten intrekken voordat u het dier in de pan legt. Brand een kip ook niet te snel. Hoe langer ze op een laag pitje staat, des te smakelijker wordt ze. Braad kip eerst om en om bruin in de braadpan en zet die daarna met wat water op een vlamverdeler of op het laagste pitje om rustig te blijven sudderen tot ze door en door gaar is.